Premesse: prima di passare alla ricetta vi ricordo che in caso di Celiachia in particolare è bene che gli utensili non siano stati utilizzati per altre ricette non adatte a Celiaci. Ovvero non devono essere entrati in contatto con ingredienti che possono fare male e arrecare allergia.
Altra importante premessa, prima di passare alla ricetta, è quella di fare attenzione alle etichette che indicano se c’è qualche eccipiente o ingrediente che possa fare male e portare qualche attacco allergico.
E ora cuciniamo!
Ingredienti
- 1 kg di farina senza il glutine
- 1 bustina di lievito istantaneo senza il glutine….(oppure 1 cucchiaino di bicarbonato).
- 1 cucchiaio di sale fino.
- mezzo cucchiaino di zucchero.
- Pentolino di acqua tiepida.
Procedimento
1) Adagiare la farina sulla spianatoia ,fare il classico buco e aggiungere acqua tiepida ,lievito,sale e zucchero…
2)Lavorate bene l’impasto ..più lo si lavora migliori sono i suo aspetto e la duttilità.
3)Dopo avvolgerlo prima in un canovaccio e poi subito dopo metterlo sotto una copertina in lana x tre ore.
4)Dopo svolgere il tutto…aprire e sgonfiare il pane con un coltello…
5)Lasciarlo lievitare ancora sotto coperta per 20 minuti. E poi subito in forno a 200′ per circa 1 ora.
6)Controllate quando è ben dorato e si forma una bella crosta croccante e poi buon appetito!
Pro
Per celiaci, no latte, no piccante, poche fibre.
Contro
Fate attenzione a eventuali intolleranze agli ingredienti.
